Druer
100 pct. økologisk Chardonnay.
Vores smagsnoter
Thyme er Chardonnay – bare ikke, som du kender den.
Ved at lade mosten gære sammen med drueskallerne får vinen sin gyldne farve, lette tanniner og ekstra dybde. Resultatet er en orangevin med noter af modne citrusfrugter, tørrede abrikoser, urter og et diskret strejf af te og krydderier. Friskheden er stadig intakt, men den ledsages af en struktur, der gør vinen både kompleks og utrolig madvenlig.
Prøv den til modne oste, grillet fisk eller retter med masser af urter. Eller bare hvis du har lyst til at udfordre dine egne forestillinger om hvidvin.
Lidt om producenten
Daniele Paolucci er en ung vinbonde fra området syd for Gardasøen, hvor Po-sletten endnu ikke er blevet helt flad. Her dyrker han sine marker økologisk med stor respekt for både naturen og områdets historie.
Druerne kommer fra en vinmark langs en gammel grusvej, som i sin tid blev anlagt af østrigske tropper. Marken ligger præcis dér, hvor slaget ved Solferino blev udkæmpet den 24. juni 1859. Et slag, der ikke blot ændrede Europas historie, men også inspirerede Henri Dunant til senere at grundlægge Røde Kors og tage de første skridt mod Genève-konventionerne.
I dag er der heldigvis langt mere fredeligt. Daniele dyrker de samme bakker økologisk, og hvor der engang blev kæmpet, bliver der nu lavet vin, som er værd at samles om.
| Pris: | 195,00 kr. |
