Druer
100 pct. økologisk Souvignier Gris
Vores smagsnoter
Souvignier Gris er måske ikke det mest mundrette navn i vinverdenen. Til gengæld smager den fremragende.
I glasset byder den på modne ferskner, abrikoser og citrus, suppleret af et strejf af honning og fine florale noter. Vinen har en behagelig fylde, en balanceret syre og en friskhed, der holder det hele elegant på plads.
Det er en alsidig hvidvin, der fungerer lige godt til fisk, lyst fjerkræ og cremede pastaretter – eller når du bare har lyst til at prøve noget, de færreste har smagt før.
Lidt om producenten
Eva Vollmer gør tingene på sin egen måde. Da hun overtog familiens vingård i 2007, brød hun med traditionen om at levere druer til kooperativet og begyndte i stedet at producere og tappe sine egne vine. Siden har økologisk dyrkning ikke været et tilvalg, men en selvfølge.
På markerne omkring Mainz-Ebersheim i Rheinhessen arbejder Eva med stor respekt for naturen og en klar ambition om at efterlade vinmarkerne i bedre stand, end hun overtog dem. Hun er uddannet ønolog med en ph.d. fra Geisenheim og var desuden med til at stifte initiativet Zukunftsweine, der arbejder for en mere bæredygtig fremtid for vinproduktion.
Souvignier Gris er en af de såkaldte PIWI-druer – nye druesorter, der er naturligt mere modstandsdygtige over for svampesygdomme og derfor kræver færre behandlinger i vinmarken. Det passer perfekt til Evas filosofi: Fremtidens vin skal ikke bare smage godt. Den skal også tage bedre hånd om naturen.
Vi faldt for vinene, fordi de – ligesom Eva selv – er ligefremme, ærlige og fulde af karakter. Der er ingen smarte tricks. Bare virkelig god vin.
| Pris: | 165,00 kr. |
