Druer
80 pct. økologisk Chardonnay og 20 pct. økologisk Savagnin
Smag
Savagnin er en af de ældste druesorter, man kender. Den tilføjer her Chardonnayen en mineralitet, som balancerer den udtalte syre og de friske æble- og citrusnoter i en rank, tør stil. Jura er Bourgognes rebelske lillebror, og Eric har taget regionens eksperimenterende natur til sig. Der dyrkes kun to hvide druer i Jura, Chardonnay og Savagnin, og som regel laves der rene vine af dem. Her blander Eric de to druesorter til stor fortræffelighed.
Vores tanker
Eric og Bérengère Thill er tilflyttere fra Alsace. De etablerede deres lille produktion i 2007 og blev certificeret økologisk i 2015. På de blot 5,8 hektar marker omkring Lons-Le-Sauunier i det centrale Jura skaber ægteparret magi. Domaine Thill er reelt Erics garage. Det var her, vi en regnvejrsdag smagte vinene første gang. Men hverken regnen eller de beskedne smagslokaler kunne mindske vores begejstring.
| Pris: | 235,00 kr. |
