Druer & dosage
100 pct. Pinot Noir
0 gram sukker pr. liter (NATURE)
Smag
Kanonsprød, med noter af marcipan, fløde, vanilie, hasselnød og blomme – men utrolig nok stadig en frisk og moderne champagne som vi kan lide dem.
En Blanc de Noir, dermed vinificeret udelukkende på Pinot Noir fra 2019 – uden svovldioxid, og vinificeret med 30 % i træfade. En champagne UDEN dosering, som perfekt afspejler Domaine de Mondeville-regionen.
Jordbunden er af typen Kimmeridgian, som i Chablis og Sancerre, som består af ler og kalksten. Vi er i det sydlige champagnedistrikt og vinstokkene, som alle er ca. 40 år gamle gror 369 meter over havets overflade. Der dyrkes økologisk og om få år kan champagnen også blive certificeret som biodynamisk.
Vores tanker
En champagne med dybde og elegance – som Marcus Aurelius meditationer. Vinbondens yndlingsvin – og også vores favorit. Bliver ikke mere sprød. Hvis blot alle vine var som denne, så var verden et simplere, bedre og mere beruset sted.
| Pris: | 400,00 kr. |
